Cassia schors

Cassia Bark is inheems in China, ook bekend als cassia bark, is een specerij die is afgeleid van de schors van de cassiaboom (Cinnamomum cassia).

Cassia-schors heeft de vorm van stukjes bruine, ruwe schors.

Opgemerkt moet worden dat Cassia Bark verschilt van Ceylon-kaneel, dat is afgeleid van de schors van de echte kaneelboom (Cinnamomum verum). Hoewel de twee kruiden qua smaak overeenkomsten vertonen, heeft Cassia Bark de neiging om een sterkere, scherpere smaak te hebben dan Ceylon-kaneel.

• Antioxiderende werking: Cassia is rijk aan antioxidanten zoals polyfenolen. Antioxidanten helpen cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen, die wordt geassocieerd met verschillende ziekten.

• Ontstekingsremmend effect: bepaalde verbindingen die in Cassia worden aangetroffen, kunnen ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Dit kan gunstig zijn voor het verminderen van ontstekingen in het lichaam en mogelijk voor het verlichten van symptomen die verband houden met ontstekingsaandoeningen.

• Antimicrobiële eigenschappen: bepaalde bestanddelen van Cassia Bark hebben antimicrobiële effecten aangetoond, wat betekent dat ze de groei van bepaalde soorten bacteriën, schimmels en gisten kunnen helpen remmen.

• Spijsvertering en verlichting van gastro-intestinale problemen: Cassia Bark wordt soms gebruikt om spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en buikpijn te verlichten. (Opmerking van Bubba: ik heb nog nooit "bubbels" gezien, maar je weet maar nooit...)

Het is echter belangrijk op te merken dat overmatig gebruik van Cassia risico's kan opleveren vanwege het cumarinegehalte. Coumarine kan in hoge doses giftig zijn. Daarom wordt aanbevolen om Cassia Bark met mate te gebruiken, de aanbevelingen voor gebruik te volgen en overmatige hoeveelheden te vermijden. Een portie van minimaal 20gr/60L